ระบบทางเดินอาหารที่เรียกว่าระบบทางเดินอาหารหรือระบบทางเดินอาหาร (SGI) เป็นระบบสำคัญของร่างกายมนุษย์และมีหน้าที่ในการแปรรูปอาหารและการดูดซึมสารอาหารทำให้ร่างกายสามารถทำงานได้อย่างถูกต้อง ระบบนี้ประกอบด้วยอวัยวะหลายส่วนซึ่งทำงานร่วมกันเพื่อทำหน้าที่หลักต่อไปนี้:
- ส่งเสริมการย่อยโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและไขมันจากอาหารและเครื่องดื่มที่บริโภค
- ดูดซับของเหลวและจุลธาตุ;
- ให้อุปสรรคทางกายภาพและทางด้านภูมิคุ้มกันสำหรับจุลินทรีย์ต่างประเทศและแอนติเจนที่บริโภคพร้อมกับอาหาร
ด้วยวิธีนี้เอสจีไอจึงเป็นผู้รับผิดชอบในการควบคุมการเผาผลาญอาหารและระบบภูมิคุ้มกันเพื่อรักษาร่างกายให้ทำงานได้ดี
อวัยวะของระบบย่อยอาหาร
ระบบทางเดินอาหารประกอบด้วยอวัยวะที่ช่วยให้กินอาหารหรือเครื่องดื่มที่กินเข้าไปตลอดจนการดูดซึมสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของร่างกาย ระบบนี้ขยายออกจากปากไปยังทวารหนักและอวัยวะที่เป็นส่วนประกอบของมันคือ
- ปาก : รับผิดชอบในการรับอาหารและลดขนาดของอนุภาคเพื่อให้สามารถย่อยและดูดซึมได้ง่ายขึ้นนอกเหนือจากการผสมกับน้ำลาย
- หลอดอาหาร : รับผิดชอบในการขนส่งอาหารและของเหลวจากช่องปากไปยังท้อง;
- กระเพาะอาหาร : มีบทบาทสำคัญในการเก็บรักษาชั่วคราวและการย่อยอาหารที่รับประทาน
- ลำไส้เล็ก : รับผิดชอบในการย่อยอาหารและการดูดซึมอาหารส่วนใหญ่และได้รับการหลั่งของตับอ่อนและตับซึ่งช่วยในกระบวนการนี้
- ลำไส้ใหญ่ : นี่คือที่การดูดซึมน้ำและอิเล็กโทรไลต์เกิดขึ้น อวัยวะนี้ยังมีหน้าที่ในการเก็บชั่วคราวผลิตภัณฑ์ย่อยอาหารที่ทำหน้าที่เป็นตัวสังเคราะห์วิตามินบางชนิด
- ตรงและทวารหนัก : มีหน้าที่ในการควบคุมการถ่ายอุจจาระ
นอกเหนือจากอวัยวะแล้วระบบทางเดินอาหารประกอบด้วยเอนไซม์หลายอย่างที่ช่วยในการย่อยอาหารที่ถูกต้องซึ่งเป็นอาหารหลัก:
- amylase น้ำลายหรือ ptyalin ซึ่งมีอยู่ในปากและเป็นผู้รับผิดชอบสำหรับการย่อยอาหารเริ่มต้นของแป้ง;
- เปปซิน ซึ่งเป็นเอนไซม์หลักในกระเพาะอาหารและมีหน้าที่ในการย่อยสลายโปรตีน
- ไลเป สซึ่งยังอยู่ในกระเพาะอาหารและส่งเสริมการย่อยอาหารของไขมันเริ่มแรก เอนไซม์นี้ยังถูกหลั่งออกจากตับอ่อนและทำหน้าที่เหมือนกัน
- Trypsin ซึ่งพบในลำไส้เล็กและนำไปสู่การย่อยสลายของกรดไขมันและกลีเซอรอล
สารอาหารส่วนใหญ่ไม่สามารถดูดซึมได้ในรูปแบบธรรมชาติเนื่องจากขนาดหรือความจริงที่ว่าพวกมันไม่สามารถละลายได้ ดังนั้นระบบทางเดินอาหารจึงมีหน้าที่ในการเปลี่ยนอนุภาคขนาดใหญ่เหล่านี้ให้กลายเป็นอนุภาคขนาดเล็กและละลายได้ซึ่งสามารถดูดซับได้อย่างรวดเร็วซึ่งส่วนใหญ่มาจากการผลิตเอนไซม์ย่อยอาหารต่างๆ
การย่อยอาหารเกิดขึ้นได้อย่างไร
กระบวนการย่อยอาหารเริ่มต้นด้วยการกินอาหารหรือเครื่องดื่มและจะสิ้นสุดลงในการปลดปล่อยอุจจาระ การย่อยอาหารคาร์โบไฮเดรตเริ่มต้นที่ปากแม้ว่าการย่อยอาหารจะน้อยที่สุด แต่การย่อยโปรตีนและไขมันจะเริ่มขึ้นในกระเพาะอาหาร ส่วนใหญ่ของการย่อยสลายของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนและไขมันที่เกิดขึ้นในส่วนเริ่มต้นของลำไส้เล็ก
เวลาในการย่อยอาหารแตกต่างกันไปตามปริมาณและลักษณะเฉพาะของอาหารที่บริโภคและอาจใช้เวลานานถึง 12 ชั่วโมงสำหรับมื้ออาหารแต่ละมื้อ
1. การย่อยอาหารในช่องปากช่อง
ในปากฟันขยี้และบดอาหารที่กินเข้าไปในอนุภาคขนาดเล็กและเค้กอาหารที่เกิดขึ้นจะชุบน้ำลาย นอกจากนี้ยังมีการปลดปล่อยเอนไซม์ย่อยอาหาร, amylase ลายหรือ ptyalin ซึ่งเริ่มต้นการย่อยสลายแป้งซึ่งประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต การย่อยแป้งในปากโดยการกระทำของอะไมเลสมีน้อยและกิจกรรมของมันจะถูกยับยั้งในกระเพาะอาหารเนื่องจากมีสารที่เป็นกรด
ลูกกลิ้งอาหารข้ามหลอดลมภายใต้การควบคุมโดยสมัครใจและหลอดอาหารภายใต้การควบคุมโดยไม่ตั้งใจถึงกระเพาะอาหารที่มีการผสมกับการหลั่งในกระเพาะอาหาร
2. การย่อยอาหารในกระเพาะอาหาร
ในกระเพาะอาหารสารคัดหลั่งที่อุดมไปด้วยกรดไฮโดรคลอริกและเอนไซม์และผสมกับอาหาร ในอาหารที่มีอยู่ในกระเพาะอาหารเอนไซม์เปปซินซึ่งเป็นเอนไซม์ที่อยู่ในกระเพาะอาหารจะหลั่งออกมาในรูปแบบที่ไม่ใช้งาน (pepsinogen) และเปลี่ยนเป็นเปปซินด้วยกรดไฮโดรคลอริก เอนไซม์นี้มีบทบาทสำคัญในกระบวนการย่อยอาหารของโปรตีนเปลี่ยนรูปร่างและขนาด นอกจากการผลิตเอนไซม์เปปซินแล้วยังมีการผลิตไลเปสซึ่งเป็นเอนไซม์ที่มีความสำคัญต่อการย่อยสลายไขมันในปริมาณน้อย
การหลั่งในกระเพาะอาหารเป็นสิ่งสำคัญเพื่อเพิ่มความพร้อมและการดูดซึมวิตามินบี 12 แคลเซียมเหล็กและสังกะสี
หลังจากผ่านการประมวลผลอาหารผ่านกระเพาะอาหารอาหารลูกกลิ้งจะถูกปล่อยออกมาในปริมาณน้อย ๆ ในลำไส้เล็กตามการหดกระเพาะ ในกรณีของอาหารเหลวการล้างข้อมูลในกระเพาะอาหารจะใช้เวลาประมาณ 1 ถึง 2 ชั่วโมงในขณะที่อาหารที่เป็นของแข็งจะใช้เวลาประมาณ 2 ถึง 3 ชั่วโมงและแตกต่างกันไปตามปริมาณและลักษณะโดยรวมของอาหารที่กิน
3. การย่อยอาหารในลำไส้เล็ก
ลำไส้เล็กเป็นอวัยวะสำคัญของการย่อยอาหารการดูดซึมอาหารและสารอาหารและแบ่งออกเป็นสามส่วน ได้แก่ ลำไส้เล็กส่วนต้นและลำไส้เล็กส่วนปลาย ในตอนต้นของลำไส้เล็กการย่อยอาหารและการดูดซึมอาหารส่วนใหญ่จะเกิดขึ้นเนื่องจากการกระตุ้นการผลิตเอนไซม์โดยลำไส้เล็กตับอ่อนและถุงน้ำดีเอง
น้ำดีจะถูกหลั่งออกจากตับและถุงน้ำดีและช่วยในการย่อยอาหารและการดูดซึมของไขมันไขมันคอเลสเตอรอลและวิตามินที่ละลายในไขมัน ตับอ่อนมีหน้าที่ในการเก็บเอนไซม์ที่สามารถย่อยสารอาหารหลัก ๆ ได้ เอนไซม์ที่ผลิตโดยลำไส้เล็กช่วยลดคาร์โบไฮเดรตของน้ำหนักโมเลกุลและเปปไทด์ขนาดเล็กและขนาดกลางนอกเหนือไปจากไตรกลีเซอไรด์ที่ย่อยสลายในกรดไขมันอิสระและโมโนกลีเซอรอล
กระบวนการย่อยอาหารส่วนใหญ่จะเสร็จสมบูรณ์ในลำไส้เล็กส่วนต้นและลำไส้เล็กส่วนบนและการดูดซึมสารอาหารเกือบทั้งหมดจะเสร็จสมบูรณ์เมื่อเวลาผ่านไปจนถึงกลางลำไส้เล็กส่วนต้น การเข้าสู่อาหารย่อยบางส่วนช่วยกระตุ้นการปลดปล่อยฮอร์โมนหลายชนิดและด้วยเอนไซม์และของเหลวที่ขัดขวางการเคลื่อนไหวและระบบทางเดินอาหาร
ตลอดลำไส้เล็กเกือบทั้งหมด macronutrients วิตามินเกลือแร่ธาตุและของเหลวถูกดูดซึมก่อนที่จะถึงลำไส้ใหญ่ ลำไส้ใหญ่และทวารหนักจะดูดซับของเหลวส่วนที่เหลือจากลำไส้เล็ก ลำไส้ใหญ่ดูดซับอิเล็กโทรไลต์และสารอาหารที่เหลืออยู่จำนวนน้อย
เส้นใยที่เหลือแป้งต่อต้านน้ำตาลและกรดอะมิโนจะหมักโดยเส้นขอบแปรงลำไส้ใหญ่ทำให้เกิดกรดไขมันสั้นและก๊าซ กรดไขมันชนิดสั้นช่วยรักษาเยื่อเมือกให้เป็นปกติปลดปล่อยพลังงานจากคาร์โบไฮเดรตและกรดอะมิโนที่ตกค้างและช่วยในการดูดซึมเกลือและน้ำ
เนื้อหาเกี่ยวกับลำไส้จะใช้เวลาประมาณ 3 ถึง 8 ชั่วโมงในการไปถึงวาล์ว ileocecal ซึ่งทำหน้าที่ในการ จำกัด ปริมาณของสารในลำไส้ที่ผ่านจากลำไส้เล็กไปสู่ลำไส้ใหญ่และป้องกันการกลับคืน
สิ่งที่สามารถรบกวนการย่อยอาหาร
มีหลายปัจจัยที่อาจทำให้การย่อยอาหารไม่เป็นไปอย่างถูกต้องส่งผลให้เกิดผลกระทบต่อสุขภาพแก่บุคคล บางส่วนของปัจจัยที่อาจมีผลต่อการย่อยอาหารคือ:
- ปริมาณและองค์ประกอบของอาหารที่กินเข้าไป เพราะขึ้นอยู่กับลักษณะของอาหารกระบวนการย่อยอาหารอาจเร็วหรือช้าลงซึ่งอาจมีผลต่อความรู้สึกของความอิ่มตัวเช่น
- ปัจจัยทางจิตวิทยาเช่น ลักษณะกลิ่นและรสชาติของอาหาร เนื่องจากความรู้สึกเหล่านี้เพิ่มการผลิตน้ำลายและการหลั่งของกระเพาะอาหารนอกเหนือจากการสนับสนุนกิจกรรมกล้ามเนื้อของ SGI ทำให้อาหารไม่ได้รับการย่อยและดูดซึม ในกรณีของอารมณ์เชิงลบเช่นความกลัวและความเศร้าเช่นกลับเกิดขึ้น: มีการลดลงของการหลั่งของกระเพาะอาหารเช่นเดียวกับการลดการเคลื่อนไหว peristaltic ของลำไส้;
- microbiota ย่อยอาหาร ซึ่งอาจถูกรบกวนด้วยเนื่องจากการใช้ยาปฏิชีวนะทำให้เกิดความต้านทานต่อแบคทีเรียหรือสถานการณ์ที่นำไปสู่การลดการผลิตกรดไฮโดรคลอริกผ่านกระเพาะอาหารซึ่งอาจส่งผลให้เกิดกระเพาะ
- การแปรรูปอาหาร เนื่องจากวิธีการบริโภคอาหารอาจขัดขวางความเร็วในการย่อยอาหาร อาหารที่ผ่านการสุกมักจะถูกย่อยเร็วกว่าที่บริโภคดิบเช่น
ถ้าอาการที่เกี่ยวข้องกับระบบทางเดินอาหารเช่นก๊าซที่มากเกินไปอิจฉาริษยารู้สึกท้องอืดท้องผูกท้องผูกหรือท้องร่วงสังเกตเช่นเป็นสิ่งสำคัญที่จะไปที่ gastroenterologist สำหรับการทดสอบเพื่อระบุสาเหตุของอาการ และเริ่มต้นการรักษาที่ดีที่สุด
