กล้วยเป็นผลไม้อเนกประสงค์ที่สามารถใช้ในสูตรต่างๆทั้งหวานและเค็ม แม้จะช่วยในการเปลี่ยนน้ำตาลนำรสหวานเพื่อการเตรียมการนอกเหนือจากการให้ร่างกายและปริมาณการเค้กและพาย
เคล็ดลับที่ดีคือการใช้กล้วยที่สุกมากเพื่อที่จะได้รับความหวานมากขึ้นและไม่ได้ดักจับลำไส้
1. คุกกี้กล้วยในเตาไมโครเวฟ
คุกกี้กล้วยในไมโครเวฟเป็นสูตรที่รวดเร็วและมีประโยชน์ซึ่งอุดมไปด้วยเส้นใยที่ช่วยในลำไส้และมีเพียง 200 กิโลแคลอรี
ส่วนผสม:
- กล้วยสุก 1 กล้วย
- 1 ไข่
- 1 ช้อนโต๊ะข้าวโอ๊ตหรือรำข้าวโอ๊ต
- อบเชยเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม:
ตีไข่กับส้อมในชามที่รูปร่างคุกกี้เช่นชามสำหรับธัญพืช นวดกล้วยและผสมส่วนผสมทั้งหมดในภาชนะเดียวกัน ใช้ไมโครเวฟเป็นเวลา 2:30 นาทีเต็มกำลัง หากคุกกี้มีด้านข้างของคอนเทนเนอร์ที่ไม่ได้เชื่อมต่ออยู่จะพร้อมใช้งานแล้ว
2. แพนเค้กกล้วยหอมหวาน
แพนเค้กกล้วยเหมาะสำหรับช่วงเวลาแห่งความปรารถนาที่จะกินขนมหวานเพราะนอกจากจะมีรสหวานแล้วยังสามารถยัดไส้ด้วยผลไม้ชนิดไม่หวานเช่นน้ำผึ้งหรือถั่วลิสง แต่ละแพนเค้กมีเพียงประมาณ 135 กิโลแคลอรี
ส่วนผสม:
- ข้าวโอ๊ต 1/2 ถ้วย
- 1/2 กล้วยสุก
- ช้อนชาผงฟู 1 ช้อนชา
- นม 40 มิลลิลิตร (1/6 ถ้วย)
- 1 ไข่
- อบเชยผงเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม:
ตีส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นและทำ 2 แพนเค้กในกระทะ nonstick ด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยหรือน้ำมันมะพร้าว ถ้าคุณไม่ต้องการทำ 2 แพนเค้กพร้อมกันแป้งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 24 ชั่วโมง
3. ไอศกรีมช็อกโกแลตกับกล้วย
ไอศครีมกล้วยทำอาหารได้อย่างรวดเร็วและฆ่าตัวตาย อุดมคติคือการผสมไอศครีมกับแหล่งที่มาของไขมันหรือโปรตีนเช่นถั่วลิสงหรือเวย์โปรตีนเนื่องจากอาหารมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นและลดการกระตุ้นการผลิตไขมัน อย่างไรก็ตามก็สามารถทำได้เฉพาะกับกล้วยเท่านั้น
ส่วนผสม:
- กล้วย 1 อัน
- เนยถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะ
- ช้อนโต๊ะผงโกโก้
วิธีการเตรียม:
ตัดกล้วยลงในชิ้นและแช่แข็ง นำออกจากช่องแช่แข็งและวางไว้ในไมโครเวฟเพียง 15 วินาทีเพื่อลดน้ำแข็ง ตีกล้วยและส่วนผสมอื่น ๆ ด้วยเครื่องปั่นมือหรือเครื่องปั่น
4. ขนมปังกล้วยและธัญพืช
ขนมปังนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็วและเป็นตัวเลือกที่ดีในการแทนที่ขนมปังด้วยสารเติมแต่งที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ต นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยเส้นใยช่วยให้ความอิ่มเอิบมากขึ้นในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและปรับปรุงการทำงานของลำไส้ แต่ละชิ้น 45 กรัมมีขนาดประมาณ 100 กิโลแคลอรี
ส่วนผสม:
- กล้วย 3 กลีบ
- 1/2 ถ้วยแบ่งในธัญพืช
- น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- 3 ไข่
- 1 ถ้วยรำข้าวโอ๊ต
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- อบเชยผงเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม:
นวดกล้วยและตีส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่น ก่อนที่จะคั่วโรยเมล็ดงาไว้เหนือแป้ง เตาอบที่ 200 องศาประมาณ 20-30 นาที ทำให้ประมาณ 12 เสิร์ฟ
5. เค้กกล้วยฟรี
เค้กทั้งนี้อุดมไปด้วยเส้นใยและไขมันที่ดีซึ่งช่วยควบคุมคอเลสเตอรอลและให้ความอิ่มตัวมากขึ้น แต่ละชิ้น 60 กรัมมีน้ำหนักประมาณ 175 กิโลแคลอรี
ส่วนผสม:
- 1 ถ้วย Oat or Oat Bran
- 3 กล้วยสุก
- 3 ไข่
- 3 ช้อนโต๊ะเต็มไปด้วยลูกเกด
- น้ำมันมะพร้าว 1/2 ถ้วย
- ช้อนโต๊ะอบเชย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการเตรียม:
ตีทุกอย่างในเครื่องปั่น (แป้งมีความสอดคล้องกันมาก) และนำเข้าเตาอบขนาดกลางเป็นเวลา 30 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันจะออกมา ถ้าคุณชอบลูกเกดทั้งหมดเพียงเพิ่มพวกเขาให้แป้งหลังจากที่คุณมีทุกอย่างในเครื่องปั่น ให้บริการ 10 ถึง 12 เสิร์ฟ
ดูสูตรอาหารเพื่อเพลิดเพลินกับเปลือกกล้วย
