หมากฝรั่งกระทิงเป็นประเภทของเส้นใยที่ละลายน้ำได้ซึ่งมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในสูตรเป็นสารให้ความข้นเพื่อให้ความสม่ำเสมอของเนื้อครีมและเป็นกลุ่มก้อนของขนมปังเค้กและบิสกิต นอกจากนี้โดยการช่วยเหลือในการทำงานของลำไส้ก็ยังคู่เป็นอาหารเสริมเพื่อต่อสู้กับอาการท้องผูก
สามารถพบได้ในร้านโภชนาการหรือเบเกอรี่และผลประโยชน์ของ บริษัท ได้แก่
- ช่วยในการลดน้ำหนัก โดยการเพิ่มความรู้สึกของความอิ่มแปล้และลดความหิว;
- ช่วย ควบคุมระดับคอเลสเตอรอล
- ช่วย ควบคุมโรคเบาหวาน เนื่องจากช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลในเลือด
- ต่อสู้กับอาการท้องผูก โดยการกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้และการสร้างอุจจาระ
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเพื่อช่วยในการทำงานของลำไส้นอกเหนือจากการใช้หมากฝรั่งกระทิงจำเป็นที่จะต้องดื่มน้ำให้พอเหมาะเส้นใยและช่วยให้อุจจาระเดินผ่านลำไส้ ทำความรู้จักกับ Benefiber อาหารเสริมเส้นใยอีกตัวหนึ่งสำหรับลำไส้เล็ก
วิธีใช้
หมากฝรั่งกระทิงสามารถใช้ในสูตรเช่นพุดดิ้ง, ไอศกรีม, ชีส, โยเกิร์ตและมูสให้ความนุ่มนวลมากขึ้นกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ในการผลิตไอศกรีมพลังงาน emulsifying แทนที่ความจำเป็นในการเพิ่มครีมออกจากอาหารที่มีแคลอรี่น้อยลง
ในการผลิตขนมปังและผลิตภัณฑ์อบอื่น ๆ หมากฝรั่งกระทิงจะต้องมีการเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์ของเหลวทำให้พื้นผิวและความนุ่มนวลมากขึ้นในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
ในการต่อสู้กับอาการท้องผูกและการลดน้ำหนักควรกินหมากฝรั่งตั้งแต่ 5 ถึง 10 กรัมต่อวันโดยรับประทานครึ่งเช้าและครึ่งบ่ายเพื่อหลีกเลี่ยงอาการอวัยวะในลำไส้เนื่องจากเส้นใยส่วนเกิน ปริมาณนี้สามารถเพิ่มในวิตามินน้ำผลไม้โยเกิร์ตหรือสูตรโฮมเมด
ผลข้างเคียงและข้อห้าม
หมากฝรั่งกระทิงอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงเช่นการก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้นคลื่นไส้หรือท้องร่วงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบริโภคเกิน นอกจากนี้ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรใช้เหงือกกระทิงในปริมาณที่น้อยประมาณ 4g ต่อขนาดยาโดยสังเกตว่าการเติมเส้นใยนี้จะไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดลดลงมากนัก
นอกจากนี้ต้องระมัดระวังไม่ให้ใช้เส้นใยนี้เป็นจำนวนมากเนื่องจากมีอยู่ในอาหารแปรรูปเช่นเค้กเค้กสำเร็จรูปซอสและขนมปัง
