ถั่วเช่นธัญพืชอื่น ๆ เช่น chickpeas ถั่วหรือถั่วมีรสเค็มมากเพราะมีคาร์โบไฮเดรตเช่น oligosaccharides และ phytates ที่ไม่ถูกย่อยอย่างถูกต้องในร่างกายมนุษย์เนื่องจากการขาดเอนไซม์ที่เฉพาะเจาะจงในการย่อยอาหาร
ดังนั้นถั่วหมักในระบบทางเดินอาหารเนื่องจากการกระทำของแบคทีเรียในลำไส้ที่ก่อให้เกิดก๊าซ อย่างไรก็ตามมี 3 กลยุทธ์ที่สามารถทำให้ถั่วไม่ก่อให้เกิดอาการท้องอืด
3 เคล็ดลับที่ถั่วไม่ก่อให้เกิดแก๊สคือ:
1. อย่ากินเปลือกของถั่ว
หากต้องการกินถั่วโดยไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับแก๊สที่อาจทำให้เกิดขึ้นคุณควรหลีกเลี่ยงการรับประทานเปลือกของเมล็ดพืชโดยใช้เพียง caldinho เท่านั้น ความเป็นไปได้อีกอย่างหนึ่งคือให้ถั่วผ่านตะแกรงได้ทันทีเพื่อใช้ประโยชน์จากสารอาหารทั้งหมดโดยไม่ปล่อยให้มันก่อให้เกิดแก๊ส
สตูว์ถั่วอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและเป็นอาหารที่ดีสำหรับการเสริมสร้างความมั่นใจให้กับลูกน้อยโดยไม่ก่อให้เกิดแก๊ส
2. ปล่อยถั่วให้แช่นาน 12 ชั่วโมง
โดยปล่อยให้ถั่วเป็นเวลา 12 ชั่วโมงและการปรุงอาหารด้วยน้ำเดียวกันนี้ถั่วไม่ก่อให้เกิดก๊าซซึ่งเป็นกลยุทธ์ที่ง่ายมากที่จะใช้ในการเตรียมอาหารที่ต้องการถั่วเช่น feijoada ตัวอย่างเช่น .
3. ให้ถั่วปรุงเป็นเวลานาน
โดยการปล่อยให้ถั่วปรุงอาหารเป็นเวลานานจะกลายเป็นนุ่มและแป้งที่มีอยู่ในถั่วจะย่อยได้ง่ายขึ้น
ถั่วสามารถนำเสนอในลักษณะนี้ได้สำหรับทารกที่อายุมากกว่า 7 เดือนซึ่งได้เริ่มโภชนาการที่หลากหลายแล้ว เพียงเพิ่มมันลงในมันฝรั่งสุก
ดูอาหารอื่น ๆ ที่เป็นสาเหตุของก๊าซและวิธีการกำจัดสิ่งเหล่านี้:
ดูคำแนะนำเพิ่มเติมเพื่อหลีกเลี่ยงก๊าซ:
- วิธีการรวมอาหารอย่างถูกต้อง
- ผักชีเพื่อหลีกเลี่ยงก๊าซ
- วิธีกำจัดแก๊ส
