แป้งถั่วเขียวสามารถใช้ทดแทนแป้งสาลีแบบดั้งเดิมและเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการใช้ในอาหารลดน้ำหนักโดยนำเส้นใยโปรตีนวิตามินและเกลือแร่ไปยังเมนูรวมทั้งมีรสชาติที่น่ารื่นรมย์ ซึ่งรวมกับการเตรียมการต่างๆ
สามารถนำไปใช้ในสูตรเค้กขนมปังขนมพายและบิสกิตนอกเหนือจากการเพิ่มน้ำผลไม้และวิตามินธรรมชาติได้อย่างง่ายดายและนำประโยชน์ต่อสุขภาพดังต่อไปนี้:
ปรับปรุงการย่อยอาหารโดยไม่ประกอบด้วยกลูเตนและอุดมไปด้วยเส้นใย
- ให้ความเต็มอิ่มและช่วยลดน้ำหนัก เพราะอุดมด้วยเส้นใยและโปรตีน
- ช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลและโรคเบาหวาน เนื่องจากปริมาณเส้นใยของพวกเขา
- ช่วยลดน้ำหนัก เพราะมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ
- ป้องกันโรคโลหิตจาง ด้วยกรดโฟลิคและเหล็ก
- ป้องกันการเป็นตะคริว เนื่องจากมีแมกนีเซียมและฟอสฟอรัส
- ป้องกันโรคกระดูกพรุน ด้วยการที่อุดมไปด้วยแคลเซียม
นอกจากนี้เนื่องจากไม่มี gluten แป้งถั่วเขียวสามารถย่อยได้ง่ายและสามารถนำมาใช้โดยผู้ที่มีโรค Celiac หรือแพ้กลูเตน
วิธีการสร้างถั่ว Chick ที่บ้าน
หากต้องการทำที่บ้านควรทำตามขั้นตอนที่แสดงไว้ในสูตรด้านล่าง:
ส่วนผสม:
- chickpeas 500 กรัม
- น้ำแร่หรือกรอง
วิธีการเตรียม:
ใส่ถั่วชิกพีในชามและปิดด้วยน้ำทิ้งซอสระหว่าง 8 และ 12 ชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้น้ำควรจะระบายน้ำและ chickpeas กระจายบนผ้าสะอาดเพื่อช่วยขจัดน้ำส่วนเกิน จากนั้นนำถั่วชิกพีนั้นลงในจานอบและนำไปอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสประมาณ 40 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีเหลืองทอง นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น
ตีถั่วชิกพีในเครื่องปั่นจนกลายเป็นแป้ง เทแป้งผ่านตะแกรงและกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้แห้งสนิท (คนทุกๆ 5 นาที) ปล่อยให้เย็นและเก็บในภาชนะแก้วที่สะอาดและปิดสนิท
ข้อมูลโภชนาการ
ตารางต่อไปนี้แสดงตารางด้านโภชนาการสำหรับ 100 กรัมของแป้งถั่วเขียว
| เพิ่มในรถเข็น | |
| พลังงาน: | 368 กิโลแคลอรี |
| คาร์โบไฮเดรต: | 57.9 กรัม |
| โปรตีน: | 22.9 กรัม |
| ไขมัน: | 6.69 กรัม |
| เส้นใย: | 12.6 กรัม |
| ก่อนคริสต์ศักราช โฟลิค: | 437 mg |
| ฟอสฟอรัส: | 318 มก |
| แคลเซียม: | 105 มก |
| แมกนีเซียม: | 166 มก |
| เหล็ก | 4.6 มก |
เพราะมันไม่ได้มีลำไส้แป้งนี้ระคายเคืองน้อยกว่าลำไส้ของคนที่มีความสำคัญหรือมีโรคเช่นโรค celiac, โรคลำไส้ที่ระคายเคืองและโรคโหดร้าย เรียนรู้เกี่ยวกับอาการของภาวะแพ้กลูเตน
สูตรแครอทเค้กด้วยแป้งถั่วเขียว
ส่วนผสม:
- แป้งถั่วชิกพีพี 1 ถ้วย
- แป้งมันสำปะหลัง 1 ถ้วย
- ข้าวโอ๊ตบด 1/2 ถ้วย
- 3 ไข่
- 240 กรัมแครอทดิบ (แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน)
- น้ำมันพืช 200 มล
- 1 1/2 ถ้วยน้ำตาลทรายหรือเดรรารา
- 3 ช้อนโต๊ะมวลชีวภาพกล้วยสีเขียว
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการเตรียม:
ตีแครอทน้ำมันชีวมวลและไข่ในเครื่องปั่น ในชามลึกผสมแป้งและน้ำตาลและเทส่วนผสมจากเครื่องปั่นแล้วกวนให้เข้ากันจนเปลี่ยนเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มยีสต์และผสมอีกครั้ง ใส่แป้งลงในเค้กที่มีเกล็ดและนำไปอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาที
พบกับอาหารสุขภาพอื่น ๆ อีกมากมาย: แป้งมะกอกสำหรับลดน้ำหนัก
