โพลีฟีนอลเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่พบส่วนใหญ่ในพืชและผลไม้ซึ่งมีหน้าที่ในการปกป้องพวกมันจากแมลงรังสีอัลตราไวโอเลตและการติดเชื้อจุลินทรีย์ สารเหล่านี้สามารถกินเข้าไปโดยมนุษย์ผ่านทางอาหารและสามารถพบได้ในอาหารเช่นไวน์แดงชาเขียวช็อคโกแลตหรือหญ้าฝรั่นเป็นต้น
เนื่องจากคุณสมบัติของสารเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านการอักเสบโพลีฟีนอลจึงให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการตั้งแต่ควบคุมการเผาผลาญอาหารและช่วยในการควบคุมน้ำหนักเพื่อป้องกันโรคเรื้อรังและป้องกันการเกิดมะเร็ง
มีการระบุโพลีฟีนอลมากกว่า 8,000 ชนิดซึ่งเป็นที่รู้จักและศึกษามากที่สุด ได้แก่ คาเทชินเรสเวอราทรอลเคอร์คูมินแอนโธไซยานินและฟลาโวนอยด์
ประโยชน์หลัก
โพลีฟีนอลได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวางเนื่องจากประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นและแม้ว่าการศึกษาส่วนใหญ่จะดำเนินการในสัตว์หรือในห้องปฏิบัติการ แต่การบริโภคก็มีความเกี่ยวข้องกับประโยชน์ดังต่อไปนี้:
1. การป้องกันโรคเกี่ยวกับระบบประสาท
โพลีฟีนอลบางชนิดเช่นเคอร์คูมินเรสเวอราทรอลและคาเทชินสามารถป้องกันโรคเกี่ยวกับระบบประสาทเช่นอัลไซเมอร์พาร์กินสันโรคฮันติงตันและภาวะสมองเสื่อม สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระภูมิคุ้มกันและการทำให้บริสุทธิ์ที่ปกป้องเซลล์สมองและยับยั้งการสะสมของโปรตีนที่ก่อให้เกิดพิษต่อเซลล์ประสาทที่เรียกว่าเบต้า - อะไมลอยด์และเกี่ยวข้องโดยตรงกับโรคอัลไซเมอร์
ในทำนองเดียวกันเชื่อกันว่าสารประกอบที่พบในโกโก้น้ำองุ่นและใบแปะก๊วยสามารถส่งเสริมความจำและสมาธิได้เช่นกันเนื่องจากช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดในสมอง
2. สุขภาพหัวใจและหลอดเลือดดีขึ้น
โดยทั่วไปโพลีฟีนอลช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจเนื่องจากมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดการทำงานของเกล็ดเลือดทำให้การไหลเวียนโลหิตดีขึ้นและช่วยควบคุมความดันโลหิต
ในทำนองเดียวกันฟลาโวนอยด์และเรสเวอราทรอลช่วยลด LDL คอเลสเตอรอลที่เรียกว่า "ไม่ดี" ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดเช่นหลอดเลือดเป็นต้น ตรวจสอบคุณสมบัติของเรสเวอราทรอลและวิธีการบริโภค
3. การป้องกันมะเร็ง
ฟลาโวนอยด์ฟลาโวนส์คาเทชินแอนโธไซยานินและไอโซฟลาโวนเป็นโพลีฟีนอลที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสามารถต่อต้านอนุมูลอิสระป้องกันการเติบโตของเซลล์เนื้องอกและลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งบางชนิดเช่นลำไส้ใหญ่ต่อมลูกหมาก , เต้านมหรือเยื่อบุโพรงมดลูก
4. ต่อสู้กับโรคอ้วน
โพลีฟีนอลบางชนิดเช่นคาเทชินเรสเวอราทรอลและเคอร์คูมินมีฤทธิ์ต้านโรคอ้วนเนื่องจากช่วยลดน้ำหนักหรือช่วยรักษา เนื่องจากสารเหล่านี้สามารถป้องกันการสะสมของไขมันในร่างกายลดการอักเสบเพิ่มการใช้พลังงานและส่งเสริมการเกิดออกซิเดชันของไขมัน
ดูวิธีการใช้ขมิ้นที่อุดมไปด้วยเคอร์คูมินเพื่อรับประโยชน์ในวิดีโอนี้:
5. การป้องกันและปรับปรุงโรคเบาหวาน
โพลีฟีนอลบางชนิดโดยเฉพาะแอนโธไซยานินมีส่วนเกี่ยวข้องกับทั้งการป้องกันและควบคุมโรคเบาหวานประเภท 2 เนื่องจากมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์ของตับอ่อนที่รับผิดชอบในการผลิตอินซูลินซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ควบคุมปริมาณ ของน้ำตาลในเลือด
นอกจากนี้โพลีฟีนอลยังเกี่ยวข้องกับการย่อยคาร์โบไฮเดรตที่ลดลงในระดับลำไส้และการควบคุมและการเปลี่ยนแปลงการขนส่งกลูโคสซึ่งช่วยในการควบคุมน้ำตาลในเลือด
6. การควบคุมของลำไส้
โพลีฟีนอลมีศักยภาพสูงในการโต้ตอบกับจุลินทรีย์ในลำไส้และก่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพโดยทำหน้าที่เป็นโปรไบโอติกชนิดหนึ่งที่ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและการทำงานของระบบทางเดินอาหาร เชื่อกันว่าเป็นเพราะสารที่ผลิตโดยโพลีฟีนอลสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในลำไส้ที่รุกรานได้
หลักฐานบางอย่างแสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากชาเขียวสามารถควบคุมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียเช่น Clostridium difficile, Escherichia coli และ ซัลโมเนลลาไทฟิมูเรียม; หรือว่าสารสกัดจากน้ำบลูเบอร์รี่ส่งเสริมการมีอยู่ของแบคทีเรียที่มีประโยชน์เช่นไบฟิโดแบคทีเรียเป็นต้น อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม
ดูเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของโปรไบโอติก
7. ลดอาการวัยทองและ PMS
โพลีฟีนอลบางชนิดเช่นไอโซฟลาโวนฟลาโวนเรสเวอราทรอลและลิกนินช่วยบรรเทาอาการวัยทองและอาการก่อนมีประจำเดือน (PMS) โดยการควบคุมและปรับสมดุลของระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนในร่างกาย
อาหารหลักที่มีโพลีฟีนอล
ตารางนี้รวมถึงโพลีฟีนอลประเภทที่พบมากที่สุดและอาหารที่มีอยู่:
สิ่งสำคัญคือต้องรวมอาหารเหล่านี้ไว้ในอาหารที่หลากหลายและสมดุลเพื่อให้ได้ประโยชน์ทั้งหมด
นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่สามารถหาซื้อได้ตามร้านขายยาหรือร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพที่จัดหาสารประกอบเหล่านี้ แต่ต้องใช้ด้วยความระมัดระวังและอยู่ภายใต้คำแนะนำของนักโภชนาการหรือผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพอื่น ๆ เสมอ
ข้อมูลนี้มีประโยชน์หรือไม่?
ใช่ไม่ใช่
ความคิดเห็นของคุณเป็นสิ่งสำคัญ! เขียนที่นี่ว่าเราจะปรับปรุงข้อความของเราได้อย่างไร:
มีอะไรจะถามอีกไหม? คลิกที่นี่เพื่อรับคำตอบ
อีเมลที่คุณต้องการรับการตอบกลับ:
ตรวจสอบอีเมลยืนยันที่เราส่งให้คุณ
ชื่อของคุณ:
เหตุผลในการเยี่ยมชม:
--- เลือกเหตุผลของคุณ - โรคชีวิตดีขึ้นช่วยคนอื่นได้รับความรู้
คุณเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพหรือไม่?
ไม่แพทย์เภสัชกรรมพยาบาลนักโภชนาการนักชีวการแพทย์นักกายภาพบำบัดช่างเสริมสวยอื่น ๆ
บรรณานุกรม
- GORBY เฮเทอร์ E. ; BROWNAWELL เอมี่เอ็ม; FALK ไมเคิลซี ส่วนประกอบของอาหารและอาหารเสริมที่เฉพาะเจาะจงมีผลต่อพลังงานทางจิตหรือไม่? ตรวจสอบหลักฐาน. รีวิวโภชนาการ. เล่ม 68. 697-718, 2553
- เทียนจินฟาน; LIU, เยว่; CHENA, Keji สารสกัดจากใบแปะก๊วยในการป้องกันหลอดเลือด: กลไกระดับโมเลกุลและการประยุกต์ใช้ทางคลินิก. เภสัชวิทยาหลอดเลือดปัจจุบัน. เล่ม 15. 532 - 548, 2560
- DOLINSKY Manuela โภชนาการการทำงาน. ที่ 1. บราซิล: Roca, 2009. 48-54; 134-153.
- ปุ่ม, Andrew E. ; โซโลมอน, พอลอาร์. การสูญเสียความจำโรคอัลไซเมอร์และภาวะสมองเสื่อม. 2.ed. ริโอเดจาเนโร: Elsevier, 2018 172-176.
- GUPTA จารุ. ไฟโตสเตอรอลเป็นอาหารฟาร์มา. ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีการอาหารและวิทยาศาสตร์ทางโภชนาการ 2. 19-31, 2559
- HOSEIN Mohammad และคณะ โพลีฟีนอลและประโยชน์: บทวิจารณ์. International Journal of Food Properties. 20. 3; 1-42, 2560
- อินเทค โพลีฟีนอล: แหล่งอาหารและประโยชน์ต่อสุขภาพ. 2560 ดูได้ที่:. เข้าถึงเมื่อ 15 ม.ค. 2564
- CORY ฮันนาห์; PASSARELLI Simone และคณะ บทบาทของโพลีฟีนอลในสุขภาพของมนุษย์และระบบอาหาร: มินิรีวิว. พรมแดนด้านโภชนาการ 5 วันที่ 1-9, 2561
.jpg)
