อาหารที่ดัดแปลงพันธุกรรมคืออาหารที่มีส่วนดีเอ็นเอจากสิ่งมีชีวิตอื่น ๆ ผสมกับดีเอ็นเอของตัวเอง ตัวอย่างเช่นพืชบางชนิดมีดีเอ็นเอจากแบคทีเรียหรือเชื้อราที่ผลิตสารเคมีกำจัดวัชพืชตามธรรมชาติทำให้พวกเขาได้รับการป้องกันโดยอัตโนมัติจากศัตรูพืช
อาหารที่มีการดัดแปลงทางพันธุกรรมมักจะผ่านกระบวนการนี้เพื่อให้ได้ข้อดีข้อใดข้อหนึ่งหรือหลายข้อดังต่อไปนี้:
- คุณภาพที่ดีขึ้นของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่มีสารอาหารมากขึ้นเช่น;
- ความต้านทานต่อศัตรูพืชมากขึ้น
- ความต้านทานต่อสารกำจัดศัตรูพืชที่ใช้มากขึ้น
- อายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น
ในการผลิตอาหารประเภทนี้เกษตรกรผู้ปลูกต้องซื้อเมล็ดพันธุ์จาก บริษัท ที่ได้รับการดัดแปลงทางพันธุกรรมในการผลิต GMOs ซึ่งจะเพิ่มราคาของผลิตภัณฑ์ในท้ายที่สุด
อะไรคืออาหารจำพวก transgenic
อาหารดัดแปลงพันธุกรรมที่ขายในประเทศบราซิล ได้แก่ ถั่วเหลืองข้าวโพดและฝ้ายซึ่งทำให้เกิดผลิตภัณฑ์ต่างๆเช่นน้ำมันพืชสารสกัดจากถั่วเหลืองโปรตีนถั่วเหลืองพื้นผิวนมถั่วเหลืองไส้กรอกเนยเทียมพาสต้ากะเทาะและธัญพืช . อาหารใด ๆ ที่มีส่วนประกอบเช่นแป้งข้าวโพดน้ำเชื่อมข้าวโพดและถั่วเหลืองในส่วนประกอบอาจมีส่วนประกอบของสารพันธุกรรมในองค์ประกอบของมัน
ตามกฎหมายของประเทศบราซิลฉลากของอาหารที่มีอย่างน้อย 1% ของส่วนประกอบยีนที่มียีนจะต้องมีสัญลักษณ์ระบุตัวตนของยีนที่เป็นตัวแทนซึ่งมีรูปสามเหลี่ยมสีเหลืองและมีตัวอักษร T อยู่ตรงกลาง
ความเสี่ยงต่อสุขภาพ
การบริโภคอาหารที่มีการเปลี่ยนถ่ายยีนอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพดังต่อไปนี้:
- โรคภูมิแพ้เพิ่มขึ้นเนื่องจากโปรตีนตัวใหม่ที่สามารถผลิตได้โดยการเปลี่ยนถ่ายยีน
- เพิ่มความต้านทานต่อยาปฏิชีวนะซึ่งช่วยลดประสิทธิภาพของยาเหล่านี้ในการรักษาเชื้อแบคทีเรีย
- การเพิ่มขึ้นของสารพิษซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อมนุษย์แมลงและพืช
- มีสารเคมีทางการเกษตรมากขึ้นในผลิตภัณฑ์เนื่องจาก transgenic มีความทนทานต่อสารกำจัดศัตรูพืชมากขึ้นทำให้ผู้ผลิตสามารถใช้ปริมาณที่มากขึ้นเพื่อป้องกันการเพาะปลูกศัตรูพืชและวัชพืช
เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงเหล่านี้วิธีที่ดีที่สุดคือการบริโภคอาหารอินทรีย์ซึ่งจะช่วยกระตุ้นการจัดหาสายผลิตภัณฑ์นี้และสนับสนุนผู้ผลิตรายย่อยที่ไม่ใช้จีเอ็มโอและสารกำจัดศัตรูพืชในพื้นที่เพาะปลูก เรียนรู้ถึงประโยชน์ของอาหารอินทรีย์
ความเสี่ยงต่อสิ่งแวดล้อม
การผลิตอาหารที่ผ่านการถ่ายทอดทางพันธุกรรมช่วยให้สามารถใช้สารเคมีและสารกำจัดศัตรูพืชได้มากขึ้นในพื้นที่เพาะปลูกซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนของดินและน้ำด้วยสารเคมีเหล่านี้ซึ่งจะถูกบริโภคโดยประชากรมากขึ้นและจะทำให้ดินไม่สมบูรณ์
นอกจากนี้การใช้สารกำจัดศัตรูพืชและสารกำจัดศัตรูพืชที่เกินจริงสามารถกระตุ้นการปรากฏตัวของสมุนไพรและแมลงศัตรูพืชได้ดีขึ้นและการควบคุมคุณภาพของสวนก็ยากขึ้น
เกษตรกรรายย่อยก็เสียเปรียบด้วยเพราะหากซื้อเมล็ดพันธุ์อาหารดัดแปลงพันธุกรรมพวกเขาจะจ่ายค่าธรรมเนียมให้กับ บริษัท ผู้ผลิตเมล็ดพันธุ์ใหญ่และจะต้องซื้อเมล็ดพันธุ์ใหม่เป็นประจำทุกปีตามสัญญาที่จัดตั้งขึ้น ดูว่าอาหารที่มีสารกำจัดศัตรูพืชมากที่สุด
ข้าวจีเอ็มโอสามารถต่อสู้กับเชื้อเอชไอวีได้
ข้าวจีเอ็มโอเป็นอาหารดัดแปลงพันธุกรรมชนิดหนึ่งที่มีดีเอ็นเอที่มีการปรับเปลี่ยนให้มีลักษณะเฉพาะเช่นการผลิตโปรตีนที่ช่วยในการต่อสู้กับเชื้อเอชไอวี
เมล็ดของข้าวพันธุ์นี้ผลิตโปรตีน 3 ชนิด ได้แก่ แอนติบอดีต่อโมโนโคลนอลแอนติบอดี 2G12 และ lectins griffithsin และ cyanovirin-N ซึ่งเป็นตัวก่อให้เกิดไวรัสและต่อต้านความสามารถในการติดเชื้อในเซลล์ของร่างกาย
เมล็ดเหล่านี้สามารถปลูกได้ในราคาที่ต่ำมากซึ่งทำให้การรักษาโรคมีราคาถูกกว่ามาก นอกจากนี้เมล็ดเหล่านี้สามารถบดและใช้ในครีมทาผิวและขี้ผึ้งต่อสู้กับเชื้อไวรัสที่มีอยู่ตามปกติในการหลั่งของอวัยวะเพศ
ข้าวเมล็ดพันธุ์อื่น ๆ
ข้าวสายพันธุ์อื่น ๆ เรียกว่า Golden Rice ซึ่งได้รับการแก้ไขให้มีเบต้าแคโรทีนที่อุดมไปด้วยวิตามินเอชนิดนี้ข้าวนี้ถูกสร้างขึ้นมาเฉพาะเพื่อต่อต้านการขาดวิตามินในสถานที่ที่มีความยากจนเช่นในบางพื้นที่ของเอเชีย การขาดวิตามินเออาจนำไปสู่ปัญหาเช่นตาบอดระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอท้องร่วงและการติดเชื้อทางเดินหายใจ ดูว่าอาหารใดที่อุดมไปด้วยวิตามินเอ
นอกจากนี้ยังมีข้าวลิควิบด์ลิงค์ 62 ซึ่งเป็นอีกหนึ่งชนิดของข้าวพันธุ์ที่ผลิตโดยแบรนด์ไบเออร์ อย่างไรก็ตามข้าวนี้ไม่ได้นำมาซึ่งประโยชน์ต่อสุขภาพเนื่องจากได้รับการพัฒนาขึ้นเพื่อต่อต้านการใช้ glufosinate ammonium ซึ่งเป็นสารเคมีที่มีอยู่ในสารกำจัดศัตรูพืชของไบเออร์ อย่างไรก็ตาม ANVISA อ้างว่าสารกำจัดศัตรูพืชนี้มีความเสี่ยงต่อสุขภาพสำหรับสตรีที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร
