หม้อที่ดีที่สุดสำหรับสุขภาพคือสิ่งที่ไม่ปล่อยโลหะหนักเช่นอลูมิเนียมหรือนิกเกิลในอาหารเนื่องจากอาหารเหล่านี้ช่วยอำนวยความสะดวกในการพัฒนาโรคต่างๆเช่นโรคอัลไซเมอร์พาร์คินสันมะเร็งและแม้กระทั่งการสมาธิสั้นและการขาดความสนใจในเด็ก
ตัวเลือกที่ดีของกระถางที่จะมีที่บ้านและไม่ใช่ของสเตนเลสไทเทเนียมกระจก tempered นอกจากหม้อเหล็กและเซรามิค เรียนรู้ข้อดีและข้อเสียของเครื่องครัวที่ใช้กันมากที่สุด 10 ชนิด:
1. กระทะเหล็กกล้าไร้สนิม
- ประโยชน์: อุ่นขึ้นอย่างรวดเร็วลดเวลาในการหุงต้มอาหาร ไม่ปล่อยสารใด ๆ ในอาหารตราบเท่าที่ไม่มีส่วนผสมของนิกเกิล
- ข้อเสีย: อาหารสามารถติดกันได้เมื่อทำอาหารด้วยน้ำมันน้อยลงซึ่งทำให้มองทะลุได้ สำหรับกระทะชนิดนี้ให้มีอายุการใช้งานยาวนานขึ้นคุณควรล้างด้วยฟองน้ำนุ่ม ๆ และใช้เครื่องสูบน้ำเพื่อความหอมเพื่อไม่ให้เกิดรอยขีดข่วน
2. กระทะอลูมิเนียม
- ข้อดี: ประหยัดและหาง่าย
- ข้อเสีย: อลูมิเนียมจะทำให้อาหารเจือปนอาหาร นี่เป็นเรื่องที่เกี่ยวข้องกับการเกิดโรคความเสื่อมเช่นโรคอัลไซเมอร์, โรคมะเร็ง, การสมาธิสั้นและดังนั้นจึงไม่ควรนำหม้อปรุงอาหารนี้กลับบ้าน ปริมาณอลูมิเนียมไม่มากเกินไปในการเตรียมแต่ละครั้ง แต่เมื่อหม้อที่ใช้ปรุงอาหารทุกวันอลูมิเนียมจะสะสมในร่างกายก่อให้เกิดโรค
เครื่องทำเทฟลอนหรืออุปกรณ์ป้องกันการติดยึด
- ข้อดี: อาหารไม่ติดและทำให้สุกได้โดยใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยและทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น
- ข้อเสีย: เมื่อกระทะมีรอยขีดข่วนมันจะปล่อย Teflon ในอาหารเป็นอันตรายต่อสุขภาพโดยการเปลี่ยนการทำงานของฮอร์โมนเพื่อที่ว่าเมื่อใดก็ตามที่มีความเสี่ยงบางอย่างก็ต้องถูกแทนที่ด้วยอื่น วิธีเดียวที่จะใช้กระทะป้องกันการยึดติดโดยไม่มีรอยขีดข่วนคือการปรุงอาหารด้วยช้อนไม้หรือซิลิโคนเท่านั้นและไม่ควรทำกระทะชนิดนี้และเมื่อใดก็ตามที่มีความเสี่ยงแรกก็ควรทิ้ง
4. เตาไฟฟ้า
- ข้อดี: ส่วนด้านในของกระทะเคลือบด้วยวัสดุป้องกันการเกาะติดและมักทำอาหารได้เร็วมาก มีกระทะธรรมดาเหมาะสำหรับทำข้าวและแม้แต่หม้อหุงแรงดันไฟฟ้า
- ข้อเสีย: ใช้กับไฟไฟฟ้าเท่านั้น
5. เหล็กหล่อ
- ประโยชน์: เตารีดถูกปล่อยออกมาเพื่อเป็นอาหารเป็นประโยชน์ในการต่อสู้กับโรคโลหิตจางที่เกิดจากการขาดธาตุเหล็ก แล้วเตารีดเคลือบสีไม่ปล่อยเหล็กในอาหารมีความทนทานและทำความสะอาดได้ง่ายกว่าจานเหล็กแบบดั้งเดิม
- ข้อเสีย: สามารถเกิดสนิมได้ดังนั้นจึงควรล้างด้วยฟองน้ำและผงซักฟอกที่เป็นกลางแล้วจึงทำให้แห้งในปากของเตา ใส่น้ำมันมะกอก 3 หยดลงบนผ้าเช็ดปากและผ่านด้านในของกระทะเป็นวิธีที่ดีในการทำความสะอาดและปราศจากสนิม
เครื่องครัวแก้วนิรภัย
- ประโยชน์: ทำความสะอาดได้ง่ายไม่ปล่อยสารพิษใด ๆ ในอาหารและช่วยประหยัดความร้อน
- ข้อเสีย: การที่ แก้วสามารถแตกหักได้หากตกบนพื้นโดยมีความทนทานสั้น
7. หม้อดิน
- ประโยชน์: เหมาะสำหรับทำซอสซุปถั่วหรือสตูว์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในประเทศบราซิลและในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ
- ข้อเสีย: ใช้เวลาในการอุ่นเครื่องนานขึ้น แต่เมื่อทำเช่นนี้จะช่วยประหยัดความร้อนของอาหารได้นานขึ้น ข้อเสียอีกประการหนึ่งคือถ้ามันตกลงไปที่พื้นดินก็สามารถทำลายได้
8. เตาอบหินสบู่
- ประโยชน์: ปล่อยแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพเช่นแมกนีเซียมเหล็กและแคลเซียมและเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารเช่นซอสสเต็กและถั่ว
- ข้อเสีย: เป็นอาหารที่มีรูพรุนและอาหารที่เหลือสามารถเกาะกันในรูขุมขนเล็ก ๆ ของพวกเขาส่งเสริมการงอกของเชื้อโรคดังนั้นคุณจึงควรล้างกระทะนี้ได้ดีหลังจากใช้แต่ละครั้งด้วยโซดาอบเป็นตัวเลือกที่ดีเพื่อให้กระทะอย่างถูกต้อง สะอาด
9. หม้อเซรามิกเคลือบ
- ประโยชน์: ทำความสะอาดได้ง่ายเพราะไม่เหนียวเหนอะหนะช่วยให้ความร้อนดีและไม่ปล่อยสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพในอาหาร
- ข้อเสีย: บางยี่ห้อใช้ตะกั่วหรือคาร์ดิโอในสีของกระทะเหล่านี้ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพดังนั้นจึงควรระบุไว้ในฉลากว่าสารเหล่านี้มีอยู่หรือไม่เพราะถ้าหากพวกเขาสามารถปนเปื้อนอาหารได้ แต่เนื่องจากหม้อเซรามิคไม่มีสารเคมีดังกล่าวในสีของมันจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพใด ๆ
10. เครื่องไททาเนียม
- ข้อดี: ไม่ปล่อยสารพิษใด ๆ ในอาหารไม่ติดง่ายทำความสะอาดและบำรุงรักษาความร้อนของอาหารได้ดี
- ข้อเสีย: ราคาแพงกว่าคนอื่น ๆ
