5 ประโยชน์ของข้าวโอ๊ตเพื่อสุขภาพ

ข้าวโอ๊ตเป็นธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพเพราะไม่เพียง แต่เป็นตัง แต่เป็นแหล่งสำคัญของวิตามินเกลือแร่เส้นใยและสารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็นต่อการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีทำให้เป็นอาหารเสริม

นอกจากจะมีสุขภาพที่ดีแล้วข้าวโอ๊ตสามารถรวมอยู่ในอาหารเกือบทุกประเภทได้แม้ในกรณีของโรคเบาหวานเนื่องจากช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลช่วยปกป้องหัวใจและกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน

1. ลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

ข้าวโอ๊ตอุดมไปด้วยเส้นใยชนิดหนึ่งที่เรียกว่าเบต้ากลูแคนซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดเช่นหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง

เพื่อให้ได้ประโยชน์นี้ขอแนะนำให้ทาน beta-glucan อย่างน้อย 3 กรัมต่อวันซึ่งเทียบเท่ากับน้ำหนักประมาณ 150 กรัมของข้าวโอ๊ต

2. ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

เพราะมันอุดมไปด้วยเส้นใยโดยเฉพาะอย่างยิ่งชนิดเบต้ากลูแคน, ข้าวโอ๊ตสามารถป้องกันไม่ให้ยอดที่คมชัดในระดับน้ำตาลในเลือด ดังนั้นการเริ่มต้นวันด้วยชามข้าวโอ๊ตเช่นเป็นวิธีที่ดีในการควบคุมโรคเบาหวานและแม้กระทั่งป้องกันไม่ให้มันปรากฏในกรณีของผู้ป่วยโรคเบาหวานก่อน

3. ช่วยลดน้ำหนัก

ข้าวโอ๊ตเป็นพันธมิตรที่ยิ่งใหญ่สำหรับอาหารลดน้ำหนักเนื่องจากเส้นใยของมันกระตุ้นการผลิตฮอร์โมนในลำไส้ซึ่งจะเพิ่มความรู้สึกอิ่มเอิบเพื่อป้องกันไม่ให้ความหิวเกิดขึ้นบ่อยๆ

ดังนั้นการทานข้าวโอ๊ตตลอดทั้งวันจึงเป็นกลยุทธ์ที่ดีในการลดปริมาณแคลอรี่และช่วยลดน้ำหนัก

4. ป้องกันโรคมะเร็งลำไส้

เส้นใยโอ๊ตช่วยให้ลำไส้ทำงานหลีกเลี่ยงอาการท้องผูกและการสะสมของสารพิษที่อาจนำไปสู่มะเร็ง นอกจากนี้ข้าวโอ๊ตยังคงมีกรด phytic ซึ่งเป็นสารที่ช่วยปกป้องเซลล์ในลำไส้จากการกลายพันธุ์ที่อาจนำไปสู่เนื้องอก

ลดความดันโลหิตสูง

ข้าวโอ๊ตอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระโดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเภทเฉพาะที่เรียกว่า avenantramide ซึ่งจะช่วยเพิ่มการผลิตไนตริกออกไซด์ในร่างกาย ไนตริกออกไซด์ช่วยให้หลอดเลือดผ่อนคลายช่วยในการไหลเวียนโลหิตและลดความดันโลหิต

ข้อมูลโภชนาการและวิธีการใช้

ตารางต่อไปนี้แสดงองค์ประกอบทางโภชนาการของเกล็ดข้าว 100 กรัม

ข้าวโอ๊ตสามารถบริโภคได้ในรูปของเกล็ดแป้งหรือบดขยี้และสามารถใส่ในบิสกิตซุปซุปน้ำซุปพายเค้กขนมปังและพาสต้า

นอกจากนี้ยังสามารถบริโภคในรูปแบบของโจ๊กและเพื่อสร้างมวลของอาหารเช่นเกี๊ยวปลาและลูกชิ้น ดูเมนูที่สมบูรณ์แบบด้วยข้าวโอ๊ตเพื่อลดน้ำหนัก

สูตรคุกกี้ข้าวโอ๊ต

ส่วนผสม

• 1 ถ้วยข้าวโอ๊ตบด
• 1 ถ้วยชาน้ำตาล
• ½ถ้วยเนยเทียมแสงละลาย
• 1 ไข่
• 2 ช้อนโต๊ะแป้งสาลี
• สารสกัดวานิลลา½ช้อนชา
• 1 หยิกของเกลือ

โหมดการเตรียม

ตีไข่จนฟอง เพิ่มน้ำตาลและเนยเทียมและคนให้เข้ากันด้วยช้อน ค่อยๆใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปแล้วให้คนให้เข้ากัน ปั้นขนมปังกรอบด้วยช้อนชาหรือน้ำซุปตามขนาดที่ต้องการและใส่ในรูปแบบที่ทำให้เป็นรอยทิ้งไว้ระหว่างบิสกิต นำเข้าอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 นาทีหรือจนกว่าจะมีคราบเปื้อน

ตรวจสอบสูตรสำหรับข้าวโอ๊ตที่ช่วยควบคุมโรคเบาหวาน