โปรตีนจากข้าวใช้กันอย่างแพร่หลายโดยมังสวิรัติเนื่องจากโปรตีนที่อุดมด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นซึ่งได้จากอาหารเท่านั้น การมีอาหารโปรตีนสูงเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาหน้าที่ต่างๆในร่างกายเช่นการกระตุ้นการผลิตมวลกล้ามเนื้อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันป้องกันโรคโลหิตจางและรักษาสุขภาพผิวและเส้นผม
ดังนั้นการบริโภคโปรตีนจากข้าวจึงมีประโยชน์เช่น
- กระตุ้นการเจริญเติบโตมากเกินไป เนื่องจากนำกรดอะมิโนที่สนับสนุนการเพิ่มของมวลกล้ามเนื้อ
- อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เนื่องจากเป็นข้าวที่ทำจากข้าวกล้อง
- ลดความเสี่ยงต่อการแพ้และการระคายเคืองในลำไส้
- ปรับปรุงการทำงานของลำไส้ ด้วยการเติมเต็มเส้นใย
โปรตีนที่เป็นข้าวอาจใช้โดยผู้ที่แพ้นมและโปรตีนจากถั่วเหลืองซึ่งเป็นอาหารที่เป็นสาเหตุของโรคภูมิแพ้ 2 ชนิด
วิธีใช้
โปรตีนจากข้าวสามารถใช้ในการออกกำลังกายหลังการออกกำลังกายเพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโตมากเกินไปหรือเพื่อเพิ่มคุณค่าอาหารอื่น ๆ ในแต่ละวันทำให้รู้สึกอิ่มและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร
สามารถเจือจางในน้ำดื่มนมหรือผักเช่นกะทิหรืออัลมอนด์หรือเพิ่มในสูตรหวานและเค็มเช่นวิตามินโยเกิร์ตเค้กและบิสกิต นอกจากนี้โปรตีนจากข้าวสามารถพบได้ในรูปแบบที่ปราศจากรสหรือมีกลิ่นหอมเช่นวานิลลาและช็อกโกแลต
ข้อมูลโภชนาการ
ตารางต่อไปนี้แสดงข้อมูลทางโภชนาการของโปรตีนข้าว 100 กรัม:
สารอาหาร | 100 กรัมของโปรตีนจากข้าว |
อำนาจ | 388 กิโลแคลอรี |
คาร์โบไฮเดรต | 9.7 กรัม |
โปรตีน | 80 กรัม |
ไขมัน | 0 กรัม |
เส้นใย | 5.6 กรัม |
เหล็ก | 14 มก |
แมกนีเซียม | 159 มิลลิกรัม |
วิตามินบี 12 | 6.7 มก |
หากต้องการเพิ่มปริมาณโปรตีนในอาหารให้ดูเมนูมังสวิรัติที่อุดมไปด้วยโปรตีน