มอลต์คืออะไรและประโยชน์อะไรบ้าง

มอลต์เป็นส่วนผสมหลักของเบียร์และ ovomaltine ซึ่งส่วนใหญ่มาจากข้าวบาร์เลย์ซึ่งชุบและวางไว้เพื่องอก หลังจากที่หน่อเกิดแล้วเมล็ดข้าวจะแห้งและคั่วจนเหลือแป้งที่มีอยู่ในการผลิตเบียร์มากขึ้น

มอลต์ธรรมดาที่ผลิตจากข้าวบาร์เลย์ แต่ก็สามารถทำจากธัญพืชของข้าวสาลีข้าวไรย์หรือข้าวโพดและมีการตั้งชื่อตามโรงงานที่ให้ผลิตภัณฑ์เช่นมอลต์ข้าวสาลีเช่น

ใช้เป็นอย่างไรในการต้มเบียร์

ในการผลิตเบียร์มอลต์เป็นแหล่งที่มาของแป้งซึ่งเป็นประเภทของน้ำตาลที่จะหมักโดยยีสต์เพื่อผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และส่วนประกอบที่สำคัญอื่น ๆ ของเครื่องดื่มนั้น

ดังนั้นชนิดของมอลต์และรูปแบบของการผลิตกำหนดรสชาติสีและกลิ่นหอมของเบียร์

ใช้เป็นอย่างไรในการผลิตวิสกี้

ในขณะที่เบียร์บางชนิดยังใช้ข้าวสาลีข้าวโพดและธัญพืชสำหรับการผลิตวิสกี้ทำจากข้าวบาร์เลย์มอลต์เท่านั้นซึ่งผ่านขั้นตอนเดียวกันในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากเครื่องดื่ม

ประโยชน์ด้านสุขภาพ

มอลต์อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยประโยชน์ต่อสุขภาพเช่น:

• ควบคุมความดันโลหิตด้วยการเติมโซเดียมและโพแทสเซียมที่สำคัญในการผ่อนคลายหลอดเลือด
• รักษาสุขภาพกล้ามเนื้อและป้องกันโรคเบาหวานเนื่องจากมีแมกนีเซียม
• ป้องกันโรคโลหิตจางด้วยกรดโฟลิคที่อุดมไปด้วย
• ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทโดยการมีวิตามิน B;
• ป้องกันภาวะกระดูกพรุนและเสริมสร้างกระดูกและฟันด้วยการเติมโพแทสเซียม

เพื่อให้ได้ประโยชน์เหล่านี้คุณควรบริโภคข้าวบาร์เลย์ 2 ถึง 6 ช้อนโต๊ะหรือ 250 มล. ต่อวัน ดูเพิ่มเติมใน: การบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สามารถลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

สูตรขนมปังมอลต์

สูตรนี้ให้ประมาณ 10 เสิร์ฟขนมปัง

ส่วนผสม:

• มอลต์ข้าวบาร์เลย์ 300 กรัม
• 800 กรัมของแป้งสาลี
• 10 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้งหรือ 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะยีสต์อินทรีย์
• 1 ช้อนโต๊ะเกลือ
• นม 350 มล
• เนยเทียม 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการเตรียม:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือในชามจนเป็นเนื้อเดียวกันที่ต้องนวดไว้ในช่วง 10 นาที
2. ปล่อยให้แป้งพักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. นวดอีกครั้งและใส่แป้งเป็นแบบขนมปัง greased;
4. คลุมด้วยผ้าและคาดว่าจะโตขึ้นเป็นสองเท่า
5. นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 45 นาที

หลังจากเสร็จสิ้นการปรุงอาหารในเตาอบแล้วขนมปังควรมีลักษณะไม่เรียบและเก็บไว้ในที่โปร่งสบายเพื่อรักษารูปร่างและเนื้อสัมผัส อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคนที่แพ้โปรตีนไม่สามารถบริโภคข้าวบาร์เลย์และป้องกันปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ในกรณีเหล่านี้ดูว่าตังเป็นอย่างไรและเป็นที่ใด